Bij de productie van levensmiddelen worden strenge eisen gesteld aan de hygiëne bij de bereiding, verwerking, behandeling, het vervoer, de distributie en de verkoop ervan. HACCP is een erkende systematiek voor het borgen van de voedselveiligheid in elke fase van het bedrijfsproces. De training HACCP-coördinator heeft als doel de cursist te ondersteunen bij de ontwikkeling, invoering en handhaving van een HACCP-systeem in de organisatie. Daarnaast wordt de cursist bekend gemaakt met de principes en achtergronden van de HACCP-systematiek.

HACCP coördinator
De training is bestemd voor managers en betrokken medewerkers die zich binnen het bedrijf bezig houden met het opzetten en uitbouwen van HACCP-systemen en HACCP-activiteiten coördineren. De training wordt gegeven in drie dagdelen. Na afloop van de training ontvangt de cursist een certificaat van deelname.

Lesstof
Tijdens de training komen de volgende onderwerpen aan bod:
- achtergronden en doelstellingen van HACCP;
- verschillen tussen HACCP en Hygiënecode AGF;
- het HACCP-stappenplan;
- HACCP-team;
- beleid en doelstellingen;
- productbeschrijving;
- procesbeschrijving;
- gevareninventarisatie en risicoanalyse;
- PVA´s en CCP´s;
- normen en toleranties;
- beheersprocedures en corrigerende maatregelen;
- verificatie en analyse;
- inleiding bij interne audits; invoeren en verbeteren. 

Download hier het aanmeldformulier voor de training.